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- Arroz bomba NM con cangrejo, por Javier Aznar
- Arroz Bomba NM con bonito o atún
- Arroz bomba SIVARIS meloso con queso Idiazábal y setas
- Arroz negro NM bomba con sepia y gambas preparado en paellera
- Arroz bomba NM negro
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- Paella de pollo y conejo
- Arroz bomba NM con costillas de cerdo, coliflor y alubias
- Paella de NM arroz bomba y marisco
- Arroz bomba NM meloso de cigalas y rape
Ensalada de frutos secos y arroz salvaje NM
Ingredientes
- 200 g / 7.05 oz aprox. de arroz salvaje NM
- 200 g / 7,05 oz aprox. de arroz basmati NM
- 100 g / 3,52 oz aprox. de piñones
- 100 g / 3,52 oz aprox. de pasas
- 100 g / 3,52 oz aprox. de almendras tostadas
- 4 endivias
- 1 lata pequeña de maíz dulce
- 1 manzana golden
- 150 g / 5,30 oz aprox. de queso de cabra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Ponemos a cocer el arroz salvaje y el arroz Basmati NM por separado, puesto que los tiempos de cocción no son los mismos. El arroz Basmati lo coceremos con la misma cantidad de agua que de arroz, en una cazuela tapada durante 10 minutos con poco fuego y lo dejaremos reposar otros 5 minutos, después lo enjuagamos y dejamos escurrir. El arroz Salvaje lo coceremos en exceso de agua durante 40 o 50 minutos, lo enjugamos y lo dejamos escurrir (también podemos dejarlo en remojo 8 horas antes y el tiempo de cocción se reduciría a la mitad)
Lavamos y troceamos en la endivia en juliana.
El Queso lo cortamos en lonchas.
Los Piñones, las pasas y las almendras las sofreímos en una sartén con un poco de aceite
Una vez el arroz este preparado, pondremos en la base del plato la endivia y el maíz, en segundo lugar los arroces ya mezclados, encima del arroz el queso y la manzana y por último los piñones, las almendras y las pasas acabadas de freir.
